La Cámara de Comercio y Producción de Cajamarca participó en una ceremonia especial para reconocer la inscripción de la cultura del ceviche como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO. El evento fue promovido por la Dirección Desconcentrada de Cultura de Cajamarca y la Cámara, a través de su Comité de Gastronomía de la Cámara.
El evento contó con la participación del Sr. Marco La Torre, presidente de la CCC; la Sra. Judith Padilla, directora de la Dirección Desconcentrada de Cultura de Cajamarca; el Sr. Herman Bueno, director de la Producción del Gobierno Regional; la Sra. Lisseth Armas, representante de la DIRCETUR Cajamarca; el Sr. Roberto Montero, director de Proyectos Institucionales de la Cámara y el Sr. Luis Enrique Rodríguez, presidente del Comité de Gastronomía de la Cámara y los Cocineros Unidos por Cajamarca.
En la ceremonia, se realizó la demostración de la preparación del ceviche, así como la degustación con diferentes presentaciones y guarniciones. Además, se presentaron diferentes danzas regionales.
El presidente de la Cámara, Sr. Marco La Torre, destacó la importancia de este reconocimiento para la gastronomía peruana. «El ceviche es un plato emblemático de nuestra cultura, y su inscripción como Patrimonio Cultural de la Humanidad es un reconocimiento a la riqueza y diversidad de nuestra gastronomía», señaló el Sr. La Torre.
El presidente del Comité de Gastronomía de la Cámara, Sr. Luis Enrique Rodríguez, señaló que este reconocimiento es una oportunidad para promover el consumo y difusión del ceviche en Cajamarca. «El ceviche es un plato que nos identifica como peruanos, y este reconocimiento nos motiva a seguir trabajando para promoverlo en nuestro país», señaló el Sr. Rodríguez.
La Cámara de Comercio y Producción de Cajamarca felicita a la UNESCO por este reconocimiento y se compromete a seguir trabajando para promover el consumo y difusión del ceviche en Cajamarca.
